実装料理を訪ねテチ♪
第○回　Ｆ県蓋羽村の『塩食わせ実装』

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こんにちは、リポーターの虹浦メイです！
『実装アシスタントのスイデス』

えー、各地の実装料理をご紹介する「実装料理を訪ねテチ♪」
今日はＦ県蓋羽村にやってきました！
『ド田舎デス。バスで３時間もかかったデス』

見てください、海がすぐ近くなんですね！潮風が感じられます！
ここ蓋羽村では、大昔から砂浜で塩が作られていたそうで、
今日ご紹介する実装料理も、その塩にちなんだものらしいです。
『アマアマが好きだけどしょっぱいのも大好物デスゥー』

スイちゃん、よだれよだれ！
…えー、ではさっそく行きましょう！
『行くデッスン！』

*

お食事処『紫蘇』という店にやってきました。
料理を教えてくださるのは、このお食事処を経営されている、
杜氏 昭史（とし あきふみ）さんです。
『あだ名はとしあきデス？』

こら、スイちゃん！えー、杜氏さん、よろしくお願いします。
「よろしくお願いします。遠い所をようこそいらっしゃいました」
『ホントに遠かったデス。バスで３時間もがっ！』

えー、杜氏さん、この『紫蘇』という店名ですが…。
「ああ、うちは普通の料理もありますが、実装料理がメインなんですよ。
　それで実装をもじって紫蘇なんです。はは、捻りがなくてすみませんね」
『ホント捻りがないデスゥ！頭実装石なんデス？』

すすす、すみません！スイちゃん思った事すぐ言っちゃうんです！
「いえいえ、実装料理店を取材に来る実装石なんて珍しいものが見られて
　こっちとしても面白いですよ」

で、確かに店のメニューを拝見すると、山実装の蒲焼とか
磯実装の浜鍋とか…実装料理が目立ちますね。
『何の変哲もねぇありふれた実装料理デスゥ。こんなとこに名物料理があるんデス？』

（無視して）それでさっそくですが、
この村の名物実装料理の名前を教えて頂けますか？
「えぇ、蓋羽村の名物実装料理は…『塩食わせ実装』と言います」
塩食わせ…何やら聞き慣れない料理名ですが…？
『いくら食い意地が張ってても塩なんてそのまま食いたくねぇデス！』

「作るのに日数が掛かるので、途中まで説明しますね。
　まず、食用に飼育した禿裸仔実装を使います」
『デププ…禿裸はいつ見てもマヌケデスゥ』
視聴者の皆さんには、仕込み過程の映像を見て頂きます。

*

「処理の数日前に、立つのがやっとな狭い檻に入れて絶食させます。
　これは、狭い檻に入れないと排泄物を食べてしまうからです」
『おなかすいたテチィ…狭くてウンチも食べれないテチ』

「頃合いを見て糞抜きし、洗浄します」
『テヂャァァ！コンペイトウを食べたらウンチが噴き出たテヂィィ！』
『水浴びよりゴハン食べたいテチー！』

「次に、口から漏斗を挿し入れて体内に大量の塩を詰め込みます」
『モゲゲェェェェ！』
「塩を食わされる辛さに血涙を流すので、目の周りにも塩を塗り、
　血涙で色を付けて別にとっておくのを忘れないでください」

「仔実装は初めはイゴイゴしていますが、やがてわずかに痙攣するだけになるので、
　悲鳴がかすかに聞こえるうちに、塩を詰めた樽の中に漬け込んでいきます」
『ﾁﾞ…ﾁﾞ…』

*

なるほど、塩を身体の中まで詰め込むから『塩食わせ実装』なんですね！
「その通りです。そして、１週間ほど漬けて完成したのがこちらです」
うわぁ、漬ける前はぷにぷにしてそうだった仔実装が、塩ですっかり萎んでますね！
でも…凄い、まだぴくぴく動いてますよ！
『さすがニンゲン、おそましい物を作るデスゥ…』

これ、まだ生きてるんですよね？
「えぇ、死なないように仕上げるのが良いとされてますね。
　と言っても、偽石を取り除いて栄養剤に漬けてあるだけですが」
『尊い命を何だと思ってるデシャアアア！』

（無視して）で、これをどうやって食べるんですか？
「このままだとしょっぱすぎるので、外側は水で洗い、
　体内の塩は腹を裂いて洗うか、尻からホースを挿し込んで水で洗い流し、
　あとは薄い塩水に漬けて塩抜きします」
『口からじゃなく尻からってのがえげつねぇやり方デスゥ…』

「今回は前もって昨日の内に塩抜きしていたものを用意しました」
わぁ、お腹を裂かないやり方の方ですね…って事は、これもまだ生きてるんですか？
「はい。生きたまま調理するのがおいしいので、こっちのやり方がお勧めですね。
　さすがに腹を裂くと死ぬ場合が多いので」
『…人の心とかないんデス？』

スイちゃんさっきからうるさいね。
いつも言ってるでしょ、おいしく食べないと食材に失礼！
むしろ人の心があると言って欲しいわ！
そうですよね、杜氏さん！
「いや、まぁ、痛めつけた方がおいしくなるらしいですからね」
『やっぱり人の心がねぇデス…いや、それが人の心なんデス？』

それでこれを…おや、七輪が出てきました。
おっと？このお皿に乗った緑と赤のモノは何でしょうか？
「先ほど説明した、血涙で色を付けた塩…涙塩です。
　これを化粧塩として目の周りに塗って焼くんですよ」
なるほどー、それは楽しみですねぇ。
『血も涙も無い奴デスゥ…でもちょっと見てみたいデス』

では、炙って頂けますか？
「はい。ほらお前、今から火で炙るからな…おいしくなるんだぞ」
『ﾁﾞｷﾞ…ｷﾞｨ…』
『さすがに調理の瞬間はいつも目をそらしちゃうデス』
スイちゃんは実装石の心があるみたいね。

*

今回は特別に、この塩食わせ実装に入っていた偽石を、
この場に持ってきていただきましたー。
『悪趣味極まりねぇデス…』

「まず強火の遠火でじっくり炙ります」
わぁ、まだ動けるんですね！
火から逃げようと手足をわずかにイゴイゴさせてますよ！
『…見ちゃおれんデス！』
偽石がかなりくすんできましたね…。

「…そろそろ絶命しますよ」
『…ﾃ…ﾃｯ…ﾃｯﾁｬｱｱｱｱｧｧｧｧｧ…ｯ!!』　ﾊﾟｷﾝ
わーお、断末魔。命の灯が消える寸前の最後の輝きですね。
偽石も見事に割れていますよ！

「そちらの実装石の方は大丈夫ですか？衝撃映像だったと思うんですが…」
『死んだ実装石はもう実装石じゃねぇデス。
　実装石の形をしたオニクデス。早く焼きあげるデス』
あ、いつもこうなんで気にしないで続けてくださーい！
「…そうなんですか？面白い方ですねぇ。
　では、仕上げにもう少し炙ればできあがりですよ」

*

さぁ、焼きあがりましたよ！見てくださいこの化粧塩！
まさに血涙を流した実装石みたいで、風情がありますねぇ！
『デププ…マヌケな死に顔デス。
　焼きあがればもうウマウマそうデス！早く食わせるデス！』
実装石の心とかないんか？
…では味の方も見てみたいと思います！

————パリッ
ん～っ、香ばしく焼けた皮の食感が凄い！
『パリパリしてバカウマデスゥ～ン♪』

中のお肉も引き締まっていて、噛み応え十分です！
しっかり熟成されてるから、塩だけの味付けなのにとってもおいしいですね！
『やわらかいオニクも良いものデスが、このしっかりした噛み応えは
　噛めば噛むほど味が出てウマウマデッス～ン♪』

これはご飯のお供にも酒の肴にも最高だと思います！
って言うかスタッフさん、お酒ください！
え、駄目？そんなぁ…ご飯、ご飯ならいいでしょ！？
『メイは意地汚い奴デスゥ。料理をしっかり味わうべきデスゥ！』

はい、では用意して頂いたご飯と一緒に食べたいと思います！
…めりっ…むしゃ、もぎゅ…もぎゅ…
ここですかさず白飯をぱくり！もしゃもしゃ…ごきゅっ！
…おいしぃ～～いっ！
『むしゃむしゃ音でリポートしてないで言葉で感想を伝えるべきデスゥ…』

「塩食わせ実装は確かにこの村伝統の名物料理ですが、
　塩分が強いので最近の若い方にはウケが今ひとつなんですよ」
そうなんですかぁ、こんなにおいしいのに勿体ないです！
この放送をきっかけに再評価されて欲しいですね！
『ワタシにもシロメシとニクをよこせデスゥ！』
「今も言ったように塩分が強いので、食べ過ぎには注意してくださいね」
ふぅ～っ、おいしかったぁ。

以上、「実装料理を訪ねテチ♪」
今回は蓋羽村の『塩食わせ実装』でした！
リポーターは虹浦メイと！
『実装石のスイがお送りしたデス！
　これお土産に持って帰るデスゥ！』
あっ、じゃあ私の分もお願いしま

【この番組は…メイデン社、TPP、じっそう屋の提供でお送りしました】


　　　　実装料理を訪ねテチ♪

　　　　　　　～終～

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後に上げた『海辺の実装石』『磯実装狩り』に、同じ蓋羽村が登場します。